Légumes du soleil

Ces légumes, qu’on trouve facilement en hiver, sont un peu longs à couper, par contre ils sont assez vite cuits, et la grande surface qu’ils offrent se nappe bien de la sauce onctueuse et goûteuse.

Ingrédients :                    1 bulbe de fenouil 5 carottes nouvelles 2 tranches d’ananas 5 cm zeste d’orange 1 oignon 1 jus d’orange 1 c à café gingembre frais haché Huile 3 c à soupe crème fraîche 1 c à café fond de volaille en poudre Sel poivre

Peler et hacher l’oignon, le faire blondir dans l’huile. Parer le bulbe de fenouil, le couper en lanières. Peler les carottes et les couper en bâtonnets. Couper les tranches d’ananas en cubes. Ajouter le fenouil, les carottes et l’ananas à l’oignon. Hacher finement le zeste d’orange, le gingembre. Ajouter au mélange avec le jus d’orange, le fond de volaille, la crème fraîche, ainsi qu’un verre d’eau. Saler et poivrer. Cuire à couvert 20 à 30 mn. En fin de cuisson découvrir pour obtenir une sauce courte et liée. Rectifier l’assaisonnement. Servir chaud.