Soupe de courge d'ambert

Publié le 20 octobre 2007 par Christian

Cette soupe associe la douceur de la courge et le goût prononcé de la fourme d’ambert.

Ingrédients :

Peler la courge, la couper en morceaux.

Mettre dans un fait tout avec l’ail épluché, et un demi verre d’eau. Cuire environ 20mn (selon la grosseur des morceaux)

Mixer, amener à consistance crémeuse avec du lait.

Ajouter sel et muscade râpée.

Servir chaud dans des assiettes, disposer les lamelles de fourme (3 à 5 par assiette).

Poudrer de piment d’Espelette.

Déguster.