plats divers

Dans un souci diététique, ce plat associe des légumes et de la protéine végétale. Au-delà de cet aspect, le plat a belle allure et offre des saveurs intéressantes. Ingrédients : 120 g tofu 120 g céleri rave 16 cébettes* 1 c à café graines de sésame Poudre...

Cette recette, certainement moins calorique que son homologue classique, associe et présente des parfums et saveurs agréables. Contrairement à l’habitude, les proportions sont pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 1 chou frisé moyen 450 g saumon frais 350...

Ce plat d’été, ou de toutes saisons, offre de belles couleurs et des saveurs contrastées. Attention au sel : l’eau des moules étant salée, on ne rectifiera qu’à la fin. Ingrédients : 1 poireau 1 poivron rouge 500 g moules 100 g spaghetti noirs 8 crevettes...

Une sauce onctueuse et parfumée, des couleurs chaudes, des crevettes à point, des fusilli enrobés : un vrai régal des yeux et du palais. Ingrédients 100 g pâtes (fusilli) 10 crevettes crues 2 carottes 1 courgette (petite) 120 g épinards 1 oignon (petit)...

Les ingrédients d’un plat marquent le produit final, cependant des modes de cuisson et quelques aditifs différent peuvent changer significativement les saveurs finales. Pour illustrer ce propos, je vous invite à essayer les deux traitements d’un grand...

Le foie gras mi-cuit est excellent, cette terrine y associe des purées qui atténuent l’excès de gras du foie. Pour les personnes attentives au cholestérol, cette terrine reste un poison extrêmement violent, mais délicieux, alors, …. Ingrédients : 1 foie...

Ce potage printanier est une déclinaison très libre du risotto milanais en soupe. Les ciboules peuvent être remplacées par des « cébettes ». Ingrédients : 10 ciboules 2 c à soupe riz rond 20 g beurre 2 c à soupe crème fraîche ½ verre vin blanc 1 œuf 1...

Ce plat qui associe la terre et la mer, est fait de douceur et de fermeté. Il constitue une bonne entrée, ou un plat complet. Ingrédients : 400 g pois gourmands 300 g crevettes cuites 1 gousse ail (petite) ½ oignon 1 carotte 5 cm zeste de citron 1 verre...

Ce plat se suffit en soi, il est de plus idéal pour conserver et exalter les parfums et saveurs des morilles, cèpes séchés ou truffe, il est aussi excellent avec des asperges. Ingrédients : 4 œufs 60 g de beurre 2 c à soupe de crème fraîche Sel, poivre...

La douceur des patates est bien relevée par l’ail et le goût de foie du figatelli. Le figatelli est un e saucisse de foie, on pourrait imaginer la remplacer par du chorizzo. Ingrédients : 1 patate douce ½ figatelli 1 gousse d’ail Sel, poivre Huile d’olive...